つかみは

相手を見るということで

サービスを提供するときに、ひとが対応する価値は相手に合わせて柔軟に適応できることのような気がします。
相手が話したいときにかぶせてはいけませんし相手が話せないときに代弁するか待つかもかなりの博打です。
時には聞きたいということもあるのでまずは今日はどうされましたかというのは汎用性が高い出だしのように見えます。
慣れていないとなんとなく来たという場合もあるのでそれを受容できるかどうかも地味に影響しそうです。