レイアウト

試行錯誤なのだろうと思います

毎週おせわになっている朝市のレイアウトがだいぶ楽になって、渋滞で動けないものから余裕のあるものになってきました。

使っている面積は変わらないので配置の問題です。やっと店員さんでわかる人が採用されたか外注したのかストレス軽減です。
とはいっても客が多い月末はレジ待ちの面積を広げるでしょうし魚エリア分狭くなるのだろうとは思います。

それでもやっぱり動線と流量を適切に設計したものは気持ちがよいものだと雨の中レジ待ちしていて感じたところです。